İftar İçin Ne Pişirsem?

1. Kırmızı mercimek çorbası
2. İzmir köfte
3. Pilav
4. Çoban salata
5. Magnolia

1.Kızmızı Mercimek Çorbası Tarifi;

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 2 litre sıcak su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Öncellikle mercimeklerimizi güzelce süzüp bir tencereye kaynaması için ocağa koyuyoruz. Daha sonra havuç, soğanları küçük parçalara ayırıp, mercimeklerin üzerine katıyoruz. Kaynayan malzemeleri tencereden ayrı bir kaba ayırarak blender yardımı ile eziyoruz. Daha sonra tencerenin içerisinde 5 yemek kaşığı yağı alıp üzerine 2 yemek kaşığı un, tuz zerdeçalı alıp kavuruyoruz. Kavurduğumuz un, tuz, zerdeçalın üzerine blenderle ezdiğimiz mercimek karışımını tencereye ekleyip karıştırıyoruz.

2. İzmir Köfte Tarifi;

Köftesi için:

• 500 gram az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1,5 su bardağı bayat ekmek içi
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz

Öncellikle kıyma hariç diğer malzemeleri blender içerisine alarak eziyoruz. Daha sonra içerisine kıymamızı ekleyerek tekrardan blenderden geçiriyoruz. En son önceden ısıttığımız tava içerisine yağı alıp köftelerimize şekil verip kızartıyoruz.

3.Pilav Tarifi;

• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Pirinçleri ıslatmak için;

• Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su
• Tuz

İlk olarak 2 su bardağı pirinçlerimizi ılık su ile ıslatıp üzerine tuz ilave edip 10-15 dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra 3 yemek kaşığı tereyağımızı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağımızı tencereye döküp üzerine, şişen pirinçlerimizi ilave ediyoruz. Pirinçleri ne kadar kavurursak o kadar güzel bir pilav olur. Daha sonra 2,5 su bardağı suyu kavurduğumuz pirinçlerin üzerine alıp, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

4.Çoban Salata Tarifi;

• 4 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet salatalık
• Maydanoz
• Limon suyu
• Zeytinyağı

Öncellikle domateslerimizin kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz, daha sonra soğanlarımızı, biberlerimizi ve maydanozlarımızı da ince ince doğrayıp derin bir kaba alarak karıştırıyoruz. En son üzerinde limon suyu ve zeytinyağını ekliyoruz.

5. Magnolia Tarifi;

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket sıvı krema
• 1 paket vanilya

Arası için;

• 1,5 paket burçak bisküvi
• Çilek

Öncellikle muhallebimiz için tüm malzemeleri tencere alıp karıştırıyoruz, muhallebi pürüzüz olana kadar devam ediyoruz. Daha sonra muhallebiyi ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan muhallebimizin üzerine 1 paket kremayı alıp tekrar karıştırıyoruz. Önceden blenderden çekilmiş bisküvilerimizi kaplarımızın içerisine dolduruyoruz. İçerisine istediğiniz malzemeyi ekleyerek, hazırladığımız muhallebimizi bisküvilerimizin üzerine döküyoruz.

Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun…

Hey Haber/ Hatice ÇELİKEL