05.03.2025 İftar Menüsü Tarifleri

1. Tavuk Suyu Çorbası
2. Kremalı Patates
3. Mor Lahana Salatası
4. Kadayıf Tatlısı

İftar İçin Ne Pişirsem?

1.Tavuk Suyu Çorbası Tarifi;

• Tavuğun istediğiniz her hangi bir yeri derili olmalı (1 tam büyük but kafi gelir)
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber
• 3 avuç tel şehriye
• 2-3 dal maydanoz

Terbiye için:

• Yarım limon suyu
• 1 yumurta sarısı

Öncelikle tavukları haşlıyoruz. Tavuğu haşlayıp başka bir kaba suyunu süzelim. Tenceremizde tereyağı ve sıvı yağı eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Sonra tavuk suyunu ekleyelim. Üzerine 1 bardak kadar da  kaynar su ekleyelim. O suda kaynara çıkınca tel şehriye ekleyelim. Başka bir yerde bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiye hazırlayalım.

Çorbamızın kesilmemesi için; Terbiyeyi bir elle karıştırarak içine sıcak çorbadan alıp hemen karıştıralım. Terbiye iyice karışana kadar bu işlemi yapalım. Sonra çorbayı karıştıra karıştırarak tencereye dökelim ve kaynara çıkana kadar sürekli karıştıralım ki kesilmesin. Daha sonra indirmeye yakın pul biber, karabiber, tuz ve biraz maydanoz ekleyip 5 dk. daha kaynatıp altını kapayalım.

2.Kremalı Patates Tarifi;

Fırında Kremalı Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet patates
• 1 paket krema
• Yarım su bardağı süt
• Kaşar peyniri
• Tuz

Patatesleri soyduktan sonra kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Kullanacağınız kabı yağlayın ve patatesleri tuzladıktan sonra kaba dizin. Üzerine sütü ve kremayı dökün. 160 derecede üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra üzerine ince ince dilimlemiş olduğunuz kaşar peynirini ekleyin ve eriyinceye kadar tekrar fırında bekletin.

4.Mor Lahana Salatası;

• Yarım orta boy mor lahana
• Sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı mayonez
• Tuz
• 1 diş sarımsak

Mor lahana salatası hazırlamak için öncelikle lahanayı ince ince doğrayın ve az yağda, kendi suyunda yumuşayıncaya kadar kavurun. Uygun bir kase içerisine yoğurt, mayonez, tuz ve dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştıralım. Lahanalarımızı karıştırma kabına alalım, yoğurtlu sosu da ekleyerek karıştıralım.

5.Kadayıf Tatlısı;

• 500 gram taze tel kadayıf
• 200 gram eritilmiş tereyağı
• İrice çekilmiş 1 kase ceviz

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım limon suyu

İlk olarak şerbeti hazırlayarak ılınmaya bırakalım. Bunun için şeker ve suyu küçük bir tencereye alalım. Kaynamaya başladıktan 10 dk. sonra limon suyunu ekleyelim, 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Derince bir kaba aldığımız tel kadayıfların üzerine eritilmiş ve ilk sıcağı çıkmış tereyağı gezdirelim. Güzelce harmanlanarak kadayıf tellerinin yağlanmasını sağlayalım. Üzerine bol miktarda ceviz içi serpelim ve kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yayalım. Yine avuç içi ile güzelce bastıralım. Tatlımızı 180°C önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar güzelce kızartalım. Fırından aldıktan sonra 5 dakika kadar ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbetimizi gezdirerek her yerini ıslatalım.  Ardından şerbetini çekmesi için bir kaç saat dinlendirelim.

Hey Haber/ Hatice ÇELİKEL

Kaynak: Haber Merkezi