Haberin öne çıkan noktaları
- Kızıldamlar köyünde yaklaşık 700 dekarda yetiştirilen kestane kabakları, kesildikten sonra güneşte kuruması için 10-15 gün tarlada ters çevriliyor. Bazı kabakların ağırlığı 40 kilograma ulaşırken ürünler birçok ile gönderiliyor.
Bilecik merkeze bağlı, 360 metre rakımlı Kızıldamlar köyünde kestane kabağının hasat dönemi başladı. Yaklaşık 700 dekarlık alanda yetişen ürün, her yıl nisanda ekiliyor ve yaz boyunca olgunlaştıktan sonra ekim ayının ortalarından itibaren tarlalardan toplanıyor. Raf ömrünün yaklaşık bir yıl olduğu belirtilen kabağın önemli bir bölümü tarladan alıcı buluyor.
Üreticiler kurutma ve satış sürecini anlattı
Köyde üretim yapan Mehmet Kösem, ekimin genellikle nisan sonu ile mayıs başında yapıldığını söyledi. Bitki gelişirken üç kez ara çapası uyguladıklarını belirten Kösem, aralarda toprağı sürüp kök diplerini doldurduklarını, son çapada ise damla sulama hatlarını köklere çektiklerini ifade etti. Bu aşamaların ardından sulama ve gübreleme yapılıyor; hasat ekim ortalarında başlıyor.
Kösem, kabakları tarlada kestikten sonra toprağa temas eden yüzleri üste gelecek biçimde çevirdiklerini ve yaklaşık 10-15 gün tarlada beklettiklerini aktardı. Güneşli havada yapılan bu kurutma sırasında kabakların nemini bıraktığını belirten üretici, uygulamanın hasat sonrasındaki sürecin bir parçası olduğunu kaydetti. Üreticilerin bol suya erişiminde, köyde 2006 yılında inşa edilen Kızıldamlar Baraj Göleti'nin de etkili olduğu bildirildi.
Kestane kabağından kabak tatlısının yanı sıra çorba ve lokum da yapılıyor. Geçen yıl ürünün fiyatı 12 ila 15 arasında değişirken Kösem, bu yıl da benzer seviyelerde olmasını beklediklerini söyledi. Üretici, ürünün öne çıkan özelliklerinin lezzeti ve raf ömrü olduğunu; köyün rakımının kabakların dayanıklılığına katkı sağladığını dile getirdi. Kösem'in aktardığına göre, ürünü satın alanlar önceki yıllarda aldıkları kabakların daha uzun süre dayanabildiğini söylüyor.
Dekar başına 2-3 ton verim alınabilirken bazı kabakların ağırlığı 40 kilogramı aşabiliyor. Kösem, köyde zaman zaman 40 kilograma ulaşan kabaklar gördüklerini söyledi. Alıcıların çoğunlukla 10 kilogramın altındaki kabakları tercih etmediğini, kendilerinin de genellikle 10 kilogramın üzerindekileri sattığını kaydetti. Kabakların ortalama ağırlığı 15-20 kilogram aralığında bulunuyor; 25, 30 ve 35 kilogramlık ürünler de yetişiyor.
Üretimde yıllardır aynı tohumları kullandıklarını ve tek çeşit ektiklerini söyleyen Kösem, bu tercihin kalite ve lezzetin değişmemesini sağladığını belirtti. Kızıldamlar'da yetiştirilen kestane kabakları Eskişehir, Bursa, İzmir, Çanakkale, Kütahya, Rize, Çorum ve İstanbul'un da aralarında bulunduğu illere gönderiliyor.
