Haberin öne çıkan noktaları
- İstanbul Boğazı’nda yaklaşık bir haftadır süren lüfer hareketliliği balık tezgâhlarına yansıdı. Yarım kilogramlık lüfer 1000 TL’den satılırken, 800 gramlık “kaba lüfer”in fiyatı 1700 TL’ye ulaştı.
İstanbul Boğazı’nda son bir haftadır etkili olan lüfer akını, balıkçı tezgâhlarında kendini göstermeye başladı. Ağırlığı 300 gram olan lüferler 600 TL, 350 gramlık balıklar 700 TL, 500 gramlık lüferler ise 1000 TL’den satışa sunuluyor. “Kaba lüfer” olarak adlandırılan ve 800 grama kadar çıkan iri balıkların fiyatı da 1700 TL’ye kadar yükseliyor.
Palamuda kıyasla oldukça yüksek fiyatla satılan lüferin başlıca alıcıları arasında balık restoranları bulunuyor. Restoranlarda lüferin porsiyonu ya da servis fiyatı 2000 ila 3000 TL arasında değişiyor.
İstanbul’da aşırı sağanak yağışın ardından sıcaklıkların düşmesi ve rüzgârın etkili olmasıyla lüferin Boğaz’a giriş yaptığı belirtiliyor. Bu hareketlilikten en fazla olta balıkçıları memnun olurken, lüferin son yıllarda Boğaz’a geliş biçiminde de değişiklik yaşandığı ifade ediliyor.
Normal şartlarda çinekop veya sarıkanat adıyla Boğaz’a giren balık, soğuk sularda istavritle beslenip yağlandıktan sonra lüfere dönüşüyor. Ancak son birkaç yıldır balığın Boğaz’a doğrudan lüfer olarak geldiği aktarılıyor.
Evrenye Su Ürünleri Kooperatifi Başkanı Turan Akın, bu değişimin çinekopun göç güzergâhındaki farklılaşmadan kaynaklandığını belirtti. Akın’a göre normalde İnebolu ve Batı Karadeniz kıyılarında bulunması gereken çinekop, son iki üç yıldır İğneada, Bulgaristan ve Rusya kıyılarında beslenerek büyüyor. Bu nedenle Batı Karadeniz kıyılarına uğramayan balık, büyümesini tamamladıktan sonra Boğaz’a doğrudan lüfer olarak giriyor.
Gürpınar Balık Hali’nin yönetimini yürüten İSYÖN A.Ş.’nin Genel Müdürü Hamdi Arpa da göç güzergâhındaki değişime ilişkin değerlendirmeyi destekledi. Arpa, Boğaz’da görülen lüfer yoğunluğunun henüz hale aynı ölçüde yansımadığını söyledi.
Gürpınar Balık Hali kayıtlarına göre 1 Eylül-19 Ekim 2024 tarihleri arasında hale 111 ton lüfer girişi oldu. 2025’in aynı döneminde bu miktar 126 tona çıkarken, bu yıl aynı tarihlerde hale ulaşan lüfer miktarı 50 tonda kaldı. Balıkçıların beklentisi ise palamut bolluğunun ardından lüferin kasım sonu veya aralık başında daha fazla avlanması yönünde.
Kadıköy Özmen Balıkçılık’tan Yaşar Çay, lüferdeki hareketliliğin tezgâhlara yansıdığını dile getirdi. Çay, İstanbul’da sele yol açan yağışların ardından havaların soğumasıyla lüfer akınının başladığını belirterek, mevcut fiyatların vatandaş için yüksek olduğunu ancak restoranların balığa yoğun ilgi gösterdiğini söyledi. Havanın daha da soğumasıyla lüferin bollaşacağını ve buna bağlı olarak fiyatların gerileyeceğini öngören Çay, az miktarda gelen çinekopun kilogramının 1200 TL, sarıkanatın kilogramının ise yaklaşık 2000 TL’den satıldığını kaydetti.
Yorumlar 0