Haberin öne çıkan noktaları
- Mayalanma süresi beklemeden hazırlanan katmer, tavada kısa sürede pişiyor. Yumuşak hamuru ve kat kat dokusuyla kahvaltı sofralarına ve çay saatlerine eşlik ediyor.
Kahvaltıda ya da çay saatinde servis edilebilecek mayasız katmer, hamurun kabarmasını beklemeden hazırlanıyor ve tavada pişiriliyor. Az malzemeyle yapılan tarifte hamur yumuşak kalırken, kat kat ayrılan yapısı sofralara lezzet katıyor. Katmer hazırlamak için un, tuz, ılık su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı tereyağı kullanılıyor.
Katmerin malzemeleri
Hamur için un, tuz ve ılık su gerekiyor. Hamura ayrıca 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleniyor. Katları yağlamak için 3 yemek kaşığı tereyağı eritiliyor ve sıvı yağla karıştırılıyor. Pişen katmerlerin üzerine sürmek için de isteğe bağlı olarak biraz tereyağı kullanılabiliyor.
Yumuşak hamurun hazırlanışı
Un geniş bir yoğurma kabına alınıyor; tuz ve ılık su azar azar eklenerek yoğurmaya başlanıyor. Sıvı yağ da ilave edildikten sonra hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğruluyor. Üzeri kapatılan hamur yaklaşık 15-20 dakika dinlendiriliyor.
Dinlenmiş hamur dört eşit parçaya bölünüyor. Her parça, un serpilmiş tezgahta ince biçimde açılıyor. Eritilmiş tereyağı ile sıvı yağın karışımı açılan hamurların üzerine sürülüyor. Hamur rulo yapılarak sarılıyor, ardından kendi çevresinde dolanıp gül şekli veriliyor.
Tavada pişirme
Şekil verilen hamurlar 10 dakika daha dinlendiriliyor. Ardından merdaneyle, çok ince olmayacak şekilde açılıyor. Yapışmaz tava orta ateşte ısıtılıyor; katmerler tavaya alınarak iki yüzü de kızarana kadar pişiriliyor. İsteğe göre pişen katmerlerin üzerine biraz tereyağı sürülüp sıcak servis ediliyor.
