Haberin öne çıkan noktaları
- Pazar ve market alışverişinden sonra yapılan saklama hataları, taze ürünlerin neredeyse yarısının israf olmasına yol açıyor. Uzmanlar, etilen gazı üreten meyvelerle bu gaza duyarlı sebze ve meyvelerin ayrı tutulması gerektiğini belirtiyor.
Pazar ya da marketten alınan taze meyve ve sebzelerin önemli bir bölümü, mutfakta uygulanan yanlış saklama yöntemleri nedeniyle tüketilemeden bozuluyor. Uzmanlara göre taze ürünlerin neredeyse yarısı, saklama sırasında yapılan hatalar yüzünden israf ediliyor.
Alışverişten sonra ilk adım: Ürünleri ayırmak
Taze gıdaların bozulma sürecinde etilen gazı önemli bir rol oynuyor. Muz, elma ve şeftali gibi bazı meyveler, bulundukları ortama yüksek miktarda etilen yayıyor. Bu gaz, çevresindeki ürünlerin olgunlaşma sürecini hızlandırarak raf ömürlerinin kısalmasına neden olabiliyor.
Karpuz, üzüm ve Brüksel lahanası ise etilen üretmeyen ürünler arasında yer alıyor. Ancak bu gıdalar, etilen gazına maruz kaldıklarında kısa sürede çürümeye başlayabiliyor. Bu nedenle alışverişin ardından ürünleri gelişigüzel biçimde aynı bölmeye yerleştirmemek gerekiyor.
Buzdolabına yerleştirirken etilen etkisine dikkat
Özellikle muz ve elmanın yan yana tutulması, olgunlaşmayı hızlandıran başlıca saklama hatalarından biri olarak öne çıkıyor. Etilen salgılayan gıdaların, karpuz gibi bu gaza karşı hassas ürünlerden ayrı bölmelerde muhafaza edilmesi gerekiyor.
Taze gıdaları birbirinden uzak tutmak, çürümenin önüne geçmek için uygulanması gereken ilk adım olarak gösteriliyor. Yan yana konulan ürünler, yalnızca kendi tazeliğini değil, çevresindeki diğer gıdaların raf ömrünü de doğrudan etkiliyor.
Poşette bekletmek bozulmayı hızlandırıyor
Pazardan veya marketten getirilen meyve ve sebzeleri plastik poşetlerin içinde bırakmak da ürünlerin daha hızlı bozulmasına yol açabiliyor. Poşetin içinde biriken etilen gazı dışarı çıkamadığı için gıdaların çürüme süreci hızlanıyor.
Yıkama işlemi tüketimden hemen önce yapılmalı
Eve ulaşır ulaşmaz meyve ve sebzeleri yıkamak da uzmanların kaçınılmasını önerdiği uygulamalar arasında bulunuyor. Ürünlerin üzerinde kalan nem, mutfak ortamında bakterilerin çoğalması için uygun bir zemin hazırlayabiliyor.
Bu nedenle meyve ve sebzelerin yalnızca tüketilmeden hemen önce yıkanması tavsiye ediliyor. Ürünleri uygun bölmelere ayırmak, plastik poşetlerde bekletmemek ve yıkama işlemini tüketim zamanına bırakmak, taze gıdaların daha uzun süre korunmasına yardımcı oluyor.
