Japon dövüş sanatlarının önemli temsilcilerinden Hatsu Hioki, MMA kariyeri boyunca sergilediği teknik zemin oyunu ve üstün pozisyon kontrolüyle tanınmış bir sporcudur. Özellikle submission grappling alanındaki derin bilgisi ve yaratıcı boğuşma stilleriyle dikkat çeken Hatsu Hioki, Japonya’nın önde gelen organizasyonlarında elde ettiği başarılarla adından söz ettirmiştir. Kariyerinin en parlak dönemlerinde Shooto dünya şampiyonluğu gibi prestijli bir unvanı kazanan Hatsu Hioki, bu başarısının ardından UFC çatısı altında da mücadele ederek uluslararası arenada kendini kanıtlamıştır. Rakibini yıpratıcı baskısı ve beklenmedik bitirici hamleleriyle zor durumda bırakan Japon dövüşçü, özellikle tüy sıklet kategorisindeki teknik birikimiyle hafızalara kazınmıştır.