Yumurta Fiyatlarında Ağustos Rekoru: Tane Fiyatı 6,71 Liraya Çıktı

Yumurta fiyatlarındaki yükseliş, ağustos ayında hem tüketici hem de üretici tarafında belirginleşti. Türkiye Ziraat Odaları Birliği’nin paylaştığı verilere göre market ve pazarlarda ay boyunca fiyatı en hızlı artan ürün yumurta olurken, aylık yükseliş oranı yüzde 37,8 olarak kaydedildi.

Mayıs ayında da yüksek zamlanan ürünler arasındaydı

Yumurta fiyatındaki hareketlilik ağustos ayından önce de dikkat çekti. Tüketici Birliği Federasyonu’nun Market Endeksi’ne göre yumurta, mayıs ayında yüzde 13,32’lik fiyat artışıyla en fazla zamlanan beşinci ürün grubu oldu. Türkiye İstatistik Kurumu verilerinde ise yumurta, ağustos ayında yüzde 15,70 oranındaki artışla fiyatı en çok yükselen ürünler arasında dördüncü sırada yer aldı.

27 Temmuz’dan 28 Ağustos’a sert yükseliş

Fiyat artışının boyutu, temmuz sonu ile ağustos sonu arasındaki değişimde ortaya çıktı. 27 Temmuz’da bir adet yumurta için ortalama 4 lira 87 kuruş ödenirken, bu tutar 28 Ağustos itibarıyla 6 lira 71 kuruşa çıktı. Böylece adet fiyatı yaklaşık 2 lira yükseldi.

Aynı dönemde 30’lu yumurtanın ortalama fiyatı 130 liradan 200 liranın üzerine taşındı. Fiyatın iki ay içinde 120 lira seviyesinden 200 liranın üzerine çıktığı da görüldü. Bu tablo, artışın yalnızca birkaç haftalık bir hareket olmadığını ve kısa süre içinde tüketici fiyatlarına güçlü biçimde yansıdığını gösterdi.

Üreticideki fiyat da ağustosta yükseldi

Fiyat artışı market raflarıyla sınırlı kalmadı. Üreticinin satış fiyatı da 27 Temmuz ile 28 Ağustos arasında yüzde 39,9 oranında arttı. Üreticide 27 Temmuz’da 3 lira 23 kuruş olan yumurtanın çıkış fiyatı, 28 Ağustos’ta 4 lira 52 kuruşa yükseldi. Böylece ağustos ayında hem üretici hem de market fiyatları bakımından en yüksek artış yumurtada gerçekleşti.

Yem maliyetleri yıllık bazda arttı

Ağustos ayında yumurta üretimini etkileyen bazı temel giderlerde yıllık artışlar görüldü. Besi yeminin fiyatı yüzde 34,5, süt yeminin fiyatı yüzde 31,8, elektriğin maliyeti yüzde 25,1 ve mazotun fiyatı yüzde 57,9 yükseldi.

Bununla birlikte yem fiyatlarındaki aylık artış yüzde 1’in altında kaldı. Bu nedenle marketlerde yumurtanın aynı ay içinde yüzde 37,8 oranında zamlanmasının yalnızca aylık yem maliyetindeki değişimle açıklanamayacağı değerlendirildi.

Okulların açılması öncesinde talep arttı

Sakarya Kanatlı Hayvan Üreticileri Birliği Başkanı İlhan Sarı, yumurta fiyatlarında yaklaşık yüzde 15 düzeyinde artış yaşandığını belirterek yükselişte sezonluk talebin etkili olduğunu söyledi. Sarı, okulların açılmasına kısa süre kala yumurtaya yönelik talebin arttığını ve bu hareketliliğin fiyatlara yansıdığını ifade etti.

Beyaz et ve yumurta sektöründe son 3-4 aydır zarar ortamının bulunduğunu belirten Sarı, özellikle üreticilerin artan maliyetler nedeniyle baskı altında kaldığını dile getirdi. Sarı’ya göre fiyat hareketliliği sadece talepteki artışla açıklanamıyor. Mazot ve ambalaj giderlerindeki yükseliş de fiyatları doğrudan etkiliyor.

Mazot fiyatındaki artışın taşıma ve nakliye maliyetlerini yükselttiğini belirten Sarı, ambalaj giderlerindeki artışın da yumurta fiyatlarına doğrudan yansıdığını söyledi.

Üretim döngüsü arzı dönemsel olarak etkiliyor

Sektör temsilcileri, yumurta fiyatlarının belirli dönemlerde tavukların kesime gönderilmesi ve üretim döngüsündeki değişimlerden de etkilendiğini belirtiyor. Tavukların belirli periyotlarla kesime gönderilmesi, bazı dönemlerde üretimde geçici arz boşlukları oluşmasına yol açabiliyor.

Uzmanlar, üretim döngüsüne bağlı bu arz daralmalarının fiyatlarda hareketliliği artırabildiğini, üretimin yeniden dengeye kavuşmasıyla birlikte fiyatların normalleşebildiğini ifade ediyor.

YUM-BİR’den olağanüstü artış beklentisi yok

Yumurta Üreticileri Merkez Birliği Başkanı İbrahim Afyon ise arz ve talep dengesinin oluştuğunu belirterek bundan sonraki süreçte yumurta fiyatlarında olağanüstü bir artış beklemediklerini söyledi.

Üreticiden çıkan yumurtanın mevcut durumda 3 lira seviyesinde olduğunu belirten Afyon, ürünün 4,5 liranın altında satılması halinde üreticinin zarar edeceğini ifade etti. Afyon, üreticiden 4,5 liraya çıkan bir yumurtanın markette 6 liraya satılmasını ideal seviyeler olarak değerlendirdi. Bu fiyatın 30’lu yumurta kolisi için 180 liraya karşılık geldiğini belirten Afyon, marketlerde 30’lu yumurtanın 180 lira olmasının normal olduğunu söyledi.