Gıdalarda Listeria Riski: Tüketiciler Nelere Dikkat Etmeli?

Tarım ve Orman Bakanlığı, yaygın olarak satılan Tahsildaroğlu markalı Olgunlaştırılmış Klasik Kırık Beyaz Peynir ürününün belirli bir partisinde yapılan laboratuvar incelemelerinde Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği'ne aykırılık tespit edildiğini açıkladı. Bakanlık, riskli ürünlerin piyasadan toplatılarak imha edilmesine karar verildiğini duyurdu.

Bakanlığın açıklamasına göre süreç, 16 Haziran 2026 tarihinde Alo 174 Gıda Hattı'na yapılan bir tüketici ihbarıyla başladı. Ertesi gün gerçekleştirilen resmi denetimde, şikâyete konu olan 290625 parti numaralı Tahsildaroğlu Olgunlaştırılmış Klasik Kırık Beyaz Peynir'den numune alındı. Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü tarafından yapılan analizlerde ürünün mikrobiyolojik açıdan mevzuata uygun olmadığı belirlendi. Bunun üzerine üretici firmaya idari para cezası uygulanırken, ilgili partiye ait ürünlerin toplatılıp imha edilmesi kararlaştırıldı. Benzer ürünlerden alınan yeni numunelerin analizlerinin ise sürdüğü bildirildi.

Kamuoyuna yansıyan bilgilerde uygunsuzluğun, insan sağlığı açısından ciddi risk oluşturabilen Listeria monocytogenes bakterisiyle ilişkili olduğu ifade edildi.

Listeria Bakterisi Nedir?

Listeria monocytogenes, süt ve süt ürünleri, şarküteri ürünleri, hazır gıdalar ile yeterince hijyenik koşullarda üretilmeyen bazı yiyeceklerde bulunabilen bir bakteridir. Bu bakterinin neden olduğu listeriyoz enfeksiyonu; ateş, mide bulantısı, kusma, ishal, kas ağrısı ve halsizlik gibi belirtilerle ortaya çıkabilir. Özellikle hamileler, yaşlılar, bağışıklık sistemi zayıf bireyler ve kronik hastalığı bulunan kişilerde enfeksiyon daha ağır seyredebilir. Uzmanlar, ambalajı hasarlı, görünümü veya kokusu değişmiş ürünlerin tüketilmemesini, şüpheli durumlarda ise Alo 174 Gıda Hattı'na başvurulmasını öneriyor.

Uzmanlar, tüketicilerin yalnızca son tüketim tarihini değil, satın aldıkları ürünün parti numarasını, ambalaj bütünlüğünü, saklama koşullarını ve üründe oluşabilecek renk, koku veya tat değişikliklerini de kontrol etmeleri gerektiğini vurguluyor. Ambalajı şişmiş, sızdıran veya beklenmedik bir kokuya sahip ürünlerin kesinlikle tüketilmemesi öneriliyor.

Tüketicilerin market fişlerini saklamaları ve şikâyetlerini gecikmeden bildirmeleri, olası riskli ürünlerin hızla tespit edilerek piyasadan çekilmesine katkı sağlıyor. Uzmanlara göre gıda güvenliğinde yalnızca denetimler değil, tüketicilerin bilinçli hareket etmesi de halk sağlığının korunmasında kritik rol oynuyor.